Biogra Trigo Sarraceno 500 gr

El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. Posee propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes, como el hecho de tener más proteínas que otros cereales, que además son de alto valor biológico, es decir, con una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales.

El trigo sarraceno es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales. Contiene carbohidratos de los buenos. Hay dos tipos de azúcares, los que nos perjudican, de rápida absorción por el organismo descompensando los niveles de azúcar en sangre; y los que nos benefician, de absorción lenta, presentes fundamentalmente en legumbres, cereales y verduras, paulatinamente absorbidos y regulados por el organismo. El trigo sarraceno, al igual que otros cereales, es rico en fibra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.