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La L-tirosina es un aminoácido no esencial que se produce a partir de fenilalanina pero también se encuentra en algunos alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos, frutos secos, legumbres y la avena.

Es un aminoácido fundamental para la producción de melanina (pigmento de la piel), de dopamina y norepinefrina (neurotransmisores cerebrales relacionados con el estado anímico y respuesta activa), para la función de las suprarrenales, tiroides y glándulas pituitarias, que están implicadas en la producción y la regulación de sus hormonas.